用料:
中筋面粉 150g
水 75g
盐 2g
食用油 (刷饺子皮) 适量
馅料:
鸡蛋 2个
韭菜 150克
胡萝卜 半个
盐 适量
四川三丝春卷的做法步骤:
1、先将盐加入面粉搅拌均匀,启动面包机,和面程序,调至10分钟
2、揉成光滑的面团,揉圆放在面包机中,盖上盖子松弛20分钟
3、松弛好的面团擀开擀簿,然后用饺子模把面皮按压出来
4、擀开的面片表面刷薄油,叠在一起,最后一张表面不用刷油,叠一次八至十张就好
5、把刷了油的饺子皮装进保鲜袋中,擀开擀薄
6、擀好的面饼凉水上锅蒸10分钟
7、锅中注入食用油,加热,磕两个鸡蛋,煎成鸡蛋饼,煎好倒在粘板上,切成丝
8、韭菜洗干净沥干水分,切成段,锅中注入适量的油,把韭菜炒至断生,加少许盐,盛出晾凉备用
9、胡萝卜切成丝,锅中注入适量的油,把胡萝卜炒至断生,加入一丢丢的盐,盛出晾凉备用
10、蒸至饼皮能明显的看到鼓泡泡,那饼皮就蒸熟了,然后趁热时一张张揭开,凉了不好揭
11、每张都很薄很透,暂时不吃的话,要用湿布盖起来
12、取一张春卷皮,码上放凉的馅料
13、面粉加一些清水,搅匀和成糊
14、卷起之后,在封口处抹上面面糊包好
15、锅中倒入油,烧热,放入春卷油炸,将春卷炸至金黄,捞起沥油后即可食用
成都春卷做法 扩展
成都春卷是一道传统四川美食,做法简单。首先选择好春卷皮和馅料,典型的馅料包括鸡肉、鸭肉、笋、木耳、胡萝卜等蔬菜,然后将馅料和调料搅拌均匀。
接着,将春卷皮用水泡软,放在桌面上,将馅料放在春卷皮的中央部位,将两侧的春卷皮向内卷起来,最后将整个春卷卷紧。
最后,将油放入锅中,将春卷放入炸至金黄色即可。成都春卷口感香脆可口,是四川人民喜欢的必吃美食之一。
成都春卷做法 扩展
成都春卷,又称川式春卷,是四川地区的传统小吃之一,以其外皮酥脆、内馅多汁而闻名。以下是成都春卷的做法:
材料:
- 春卷皮若干张
- 肉馅(猪肉或鸡肉)150克
- 韭菜100克
- 胡萝卜50克
- 木耳50克
- 粉丝1把
- 生抽、老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 姜末适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉少许
- 油适量(用于煎春卷)
做法:
1. 将肉馅放入碗中,加入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、姜末、胡椒粉和少许淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 韭菜洗净切段,胡萝卜洗净切成细丝,木耳泡发后切丝,粉丝煮熟后切段备用。
3. 将韭菜、胡萝卜、木耳和粉丝加入腌好的肉馅中,充分拌匀。
4. 取一张春卷皮,放入适量的馅料,对折成长方形,然后从一端卷起,封口处可用少量水淀粉粘合。
5. 在平底锅中加入适量油,烧热后将包好的春卷放入锅中,小火煎至两面金黄酥脆。
6. 春卷煎好后,捞出沥油,放在厨纸上吸去多余油分。
7. 将煎好的春卷摆放在盘中,可以搭配蒜泥、辣椒酱等蘸料食用。
成都春卷外皮酥脆,内馅鲜美多汁,是一道受欢迎的街头小吃。制作时注意馅料的调味和春卷皮的包裹技巧,可以使成品更加美味。
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