排骨买回来后,先用水浸泡1个小时,中间换水1-2次,这个能泡出一大部分血水,把排骨放去锅里,加水,姜,料酒,煮开去血沫
准备大料。各种料一样来一点
锅里放油,放排骨,炒到两面微微发黄,骨头炒微黄后,再放大料爆炒1-2分钟,这时候香气扑鼻!再来一勺豆瓣酱大火爆炒3-5分钟。加盐,酱油,味极鲜,耗油调味。 做到这一步满屋飘香!忍住,还没熟放入香葱,加水,开始炖30分钟
排骨快炖熟后,放入切好的芋头。尝一下味道,不够味的在添加佐料。 继续炖15-20分钟,直到芋头炖熟为止收汁出锅!排骨烧芋头就这样很轻松的做好了,闻起来真香,吃起来更香! 排骨软烂,很容易剔骨,芋头软而不烂!
冰糖芋炖排骨怎么做 扩展
原料
冰糖芋 (半个)
排骨 (150g)
盐、料酒 少许
生姜 少许
1/准备一个冰糖芋,将其清洗干净,然后用刀切去外皮。
2/将去皮后的冰糖芋切成小块状,稍微切小一些,煮汤容易透。
3/准备少许排骨,将其切块,洗净放入锅内热水焯一阵,去除骨头中的血水,捞出冷水去浮沫沥干。
4/准备一小块生姜,将生姜洗净切丝。
5/将冰糖芋块、排骨、姜丝等放入高压锅内胆中。
6/加入适量水,没过排骨,加入少许盐、料酒等,开启炖汤模式。
7/炖一个小时,试试味道,合适后关火盛出。
冰糖芋炖排骨怎么做 扩展
芋头炖排骨
主要食材:
排骨300克,小芋头200克、香菇50克,盐5克、鸡精8克、葱姜20克、胡椒粉3克、黄酒5克
步骤一:
排骨洗干净放入锅内焯水,煮至沸腾出沫后加黄酒去腥
步骤二:
排骨捞出清洗干净
步骤三:
芋头切成块状后焯下水
步骤四:
锅内放油烧热放入排骨
步骤五:
加入适量水后加一勺老抽上色
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