红烧豆腐大白菜是北方传统的家常菜,它的特点是鲜香浓郁,口感实在。
做法如下:
主料:豆腐2块、大白菜300克
调料:生姜几片、大蒜2瓣、香葱1根、小米辣2个、生抽2勺、老抽半勺、盐2克、料酒2克、白糖2克、蚝油1勺、1勺香醋、水1小碗、淀粉2克
步骤
步骤一:把豆腐切成2厘米左右的方块,放盐水中浸泡10分钟,泡掉豆腐的豆腥味,同时让豆腐提前进入盐味。
步骤二:生姜、大蒜、切成末;香葱切成末;大白菜去掉叶子,把白菜帮切成条;小米辣切成圈;然后装盘备用。
步骤三:取一个小碗,依次放入生抽2勺、老抽半勺、盐2克、料酒2克、白糖2克、蚝油1勺、1勺香醋、水一小碗、,然后搅拌均匀兑成调料汁备用。
步骤四:把豆腐捞出来,把水分沥干备用。
步骤五:锅中放油烧至五成热,把豆腐下锅,然后炸至豆腐定型,微微有点变黄。
步骤六:把炸好的豆腐捞出来把油沥备用。
步骤七:锅中留底油,然后把姜葱蒜倒里边,小火炒出香味,然后倒入豆腐白菜条,继续均匀后,倒入兑好的调料汁,然后用小火炖5分钟左右。
步骤八:豆腐炖5分钟后,放入小米辣圈、倒入一勺水淀粉,大火把汤汁收浓,然后出锅装盘,撒上香葱末上桌开饭
红烧豆腐大白菜做法 扩展
用料
干豆腐100克
白菜200克
蒜
葱1棵
盐2匙
白胡椒粉1匙
鸡精1勺
方法步骤:
1、白菜和干豆腐洗净切 块
2、葱蒜切好备用
3、油烧开 放葱
4、将白菜倒入,加盐适量,翻炒
5、待白菜炒软放入干豆腐,放白胡椒粉和生抽,出锅之前放入蒜即可
红烧豆腐大白菜做法 扩展
1.白菜洗净切片,豆腐切块
2.热锅热油煸香花椒捞出,加入白菜翻炒,然后加入豆腐和适量水炖煮至熟即可,调味出锅
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