用料
白菜、豆腐、胡萝卜、粉条葱、盐各适量
十三香、鸡精?蚝油各少许
做法步骤
步骤 1
把白菜切碎,挤出水分,粉条提前泡软,切碎,喜欢吃粉条的,可以切长一点,胡萝卜切碎,豆腐切粒,葱花切碎,备用。
步骤 2
锅里烧油,把豆腐粒倒进锅里,煎至发黄,颜色不要太深,发红就不好吃了。葱花倒入锅内,翻炒几下就会有香味了,这时,把白菜、粉条、胡萝卜都倒进来,一起翻炒至白菜断生。加入一点盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。炒好馅,盛出来放凉。
步骤 3
酵母用温水调和,加入到普通面粉内,揉至软硬适中,醒发至2倍大小。拖出来放到揉面板上,揉匀排气,切成小剂子,揉圆松弛大概5分钟。拿一个小剂子,摁扁,擀开,包入馅料。
步骤 4
全部包好以后,放到蒸笼内,蒸笼内提前铺湿笼布防粘,也可以每个包子下面垫块油纸。再醒大概15-20分钟,就可以开火了。
步骤 5
大火蒸20分钟就熟了,关火再焖3分钟左右。出锅就可以吃了
正宗白菜豆腐包子馅做法 扩展
1、主料:300g五花肉、200g豆腐、200g白菜。
2、配料:适量油、适量盐、适量青椒、适量醋、适量自制辣椒酱、适量大蒜丝、适量生姜丝、适量五香粉。
正宗白菜豆腐包子馅做法 扩展
主料:面粉、豆腐两块、大白菜一颗。
辅料:粉丝、葱花、鸡蛋。
调料:盐、味精、鸡精、十三香、色拉油。
①:大白菜切碎,放入盐抓均匀,放十分钟,然后把水挤出去备用。
②:大白菜放入盆中,放入豆腐捏碎,粉丝少许,鸡蛋两个,搅拌均匀后放入调味料,盐,味精,鸡精,十三香,色拉油继续搅拌均匀。
③:如何和面就不说了,大家可以根据自己的方法来和面。
④:发面活好就可以包包子啦!包子包好上锅蒸十二分钟即可食用
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