小黄花鱼最好吃的做法
步骤/方式1
小黄鱼解冻,然后处理干净
步骤/方式2
黄花鱼去头、放在盆中,加入生姜丝,白胡椒粉,黑胡椒粉,盐,料酒,都适量,搅拌抓匀下,最好生姜丝抓出姜水,放置10分钟。调料主要去腥,如果不喜欢胡椒粉的可以不加。
步骤/方式3
生姜丝挑出,料酒倒出来,然后倒3勺生粉抓匀,生粉主要处理黄鱼中的水分,这样入油锅,油不会到处乱溅
步骤/方式4
起锅烧油、黄花鱼入锅炸,最好油多一点点,炸5-10分钟,炸酥,这样鱼骨头都可以直接吃
步骤/方式5
成品图
小黄鱼的家常做法
一、主料:小黄鱼500克
二、配料:花椒、料酒、酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒、葱、姜、蒜均根据个人口味适当调料。
三、做法
1、去鳞、清洗小黄鱼,注意洗净鱼皮上的粘液和小心腹腔内的苦胆。
2、葱切段或丝,根据个人喜好而定,南方人喜爱葱丝、姜、蒜切片或条。
3、锅热后,倒入少许油,加入花椒煸出香味后,将葱姜蒜入锅煸香
4、将小黄鱼放入锅中,加入料酒,如果小黄鱼很新鲜的话也可以不用放料酒,同时放入醋、酱油、白糖、喜欢吃辣的还可以放入辣椒,加入水刚刚末过鱼即可,注意小黄鱼个小肉嫩,很容易熟也很容易被烧散,如果水太多了,烧的时间太长,鱼肉会变老失去口感,水开后,用中火,加入盐,打芡可保持肉质的鲜嫩。
5、10分钟左右,鱼就熟了,如果有香菜起锅时放上些就更好,上碟,淋上汁后便大功告成了。
家常黄花鱼的家常做法
材料:黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉
做法:
1、黄花鱼去除内脏洗净;
2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉);
3、玉米淀粉用温水冲开,搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中,让鱼全身都粘满淀粉糊;
4、锅中做油烧热,油温达到8成热时,将鱼放入锅中炸制;
5、炸制成金黄色时捞出备用;
6、取另一口锅,锅中加油爆香葱末、姜末;
7、佐料爆香后迅速冲入热水,将炸制好的黄花鱼入锅,再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味;
8、再将小油菜放入锅中一起烩制;
9、烩制5分钟后即可出锅,出锅前淋入少许香油即可。
小黄花鱼的做法
材料:小黄花鱼、红椒、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、味精、生抽、淀粉、清水、食用油
步骤:
1.小黄花鱼去鳞、去内脏、洗净后斜着切三刀,淋上少许料酒腌制10分钟。
2.红椒、青椒洗净去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3.将清水、酱油、盐、糖、味精、生抽加入少量淀粉搅拌均匀备用。
4.热锅加入适量油,将小黄花鱼放入锅中煎至鱼皮变金黄色,翻面继续煎至鱼身变色。
5.热锅倒入适量油,加入葱姜蒜爆香,放入红椒、青椒丝,翻炒几下。
6.将煎好的小黄花鱼铺在青红椒丝上,将调好的汁水淋在鱼身上,盖上锅盖焖煮3-5分钟即可出锅。
7.可根据个人口味调整盐、糖、味精等调味品的用量,并可根据需要加入适量的辣椒粉提高口味。
小黄鱼的做法
小黄鱼是一种营养丰富的海鲜,肉质鲜美,适合各种烹饪方式。下面介绍一种简单易学的小黄鱼做法:所需材料:
- 小黄鱼,500克
- 姜片,适量
- 蒜片,适量
- 青椒,适量
- 红椒,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 食用油,适量
制作步骤:
1. 将小黄鱼洗净,用厨房纸吸干水分,切成小段备用。
2. 姜片和蒜片切成末,青椒和红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,将小黄鱼放入锅中煎至两面金黄色,取出备用。
4. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜末爆香,再加入青椒和红椒翻炒。
5. 加入少许料酒,生抽,盐,糖等调味料翻炒均匀。
6. 将煎好的小黄鱼放入锅中,翻炒均匀,让每一块小黄鱼都沾上调料。
7. 最后,加入适量的水,盖上锅盖,煮10-15分钟即可。
小贴士:
1. 在煎小黄鱼时,可以先用厨房纸吸干水分,这样可以让小黄鱼更易于上色,煎出来的口感更好。
2. 在调料时,可以根据自己的口味适量增减盐和糖的用量。
3. 加入适量的水后,可以根据自己的口味调整汤的浓稠度。
4. 最后煮好的小黄鱼可以放入装盘,撒上适量的葱花,香菜等作为点缀,让菜肴更美观可口。
本文《小黄花鱼的家常做法 小黄花鱼最好吃的做法》希望能帮助到你!