老母鸡汤是一道滋补养生的汤品,下面是一种家常做法:
材料:
- 老母鸡 1只(约1.2-1.5公斤)
- 红枣 10个
- 黄芪 20克
- 当归 20克
- 枸杞子 10克
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 老母鸡宰杀后去毛、内脏,洗净备用;
2. 红枣、黄芪、当归、枸杞子洗净备用;
3. 热锅凉油,加入姜片爆香,放入鸡块煸炒至表面变色;
4. 加入适量料酒煸炒,再加入适量清水,大火烧开后转小火煮1-2小时;
5. 待汤煮开后,加入红枣、黄芪、当归、枸杞子等参汤材料,继续煮30分钟至汤色浓郁;
6. 加入适量盐调味即可。
温馨提示:
1. 煮老母鸡汤时最好选用年龄较大的老母鸡,这样汤的滋补效果更好;
2. 红枣、黄芪、当归、枸杞子等参汤材料可以根据个人口味和需要适量调整;
3. 煮老母鸡汤时最好不要加入太多的清水,以免稀释汤的味道。
老母鸡汤怎么做好喝 扩展
步骤1
准备一个大砂锅或者炖汤的锅,烧一锅开水。这个时候,可以去把鸡剪成一块块。洗干净,鸡油不要扔,备用。
步骤 2
炒锅烧热,加入鸡油、葱姜。
步骤 3
加入鸡块,翻炒。
步骤 4
加入适量料酒,翻炒片刻。
步骤 5
等旁边汤锅的水开了,把炒锅里的鸡块倒入汤锅里。
步骤 6
大火煮沸,开小火慢炖。鸡好不好就看时间啦,一般好的土鸡,炖3小时以上
步骤 7
加盐,加一点点白胡椒粉,出锅
老母鸡汤怎么做好喝 扩展
折叠食品用料白条老母鸡1只(约1500克)、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。折叠制作步骤主料:母鸡、水、食盐老母鸡汤老母鸡汤做法:1、取一个大的锅子装入适量的水,将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。
2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。
3、洗净的老母鸡放入一个大的容器中,用厨房纸吸干老母鸡表面的水分,然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身,搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。
(只搓鸡皮,不要让盐接触鸡肉的部分)4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制,会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。
5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖,然后将处理好的老母鸡放入砂锅中,加入1250克清水蒸制30分钟。
6、然后在锅中加入适量的盐,再蒸20分钟即可
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