主料
香葱1大把 蒜瓣5-6瓣
色拉油适量
辅料
蚝油1勺 生抽2勺
老抽3勺 白糖5勺
葱油拌面的做法步骤
1. 香葱切大段,蒜瓣切片。
2. 放的蚝油、生抽、老抽、糖的比例为:1:2:3:5。这个量的糖其实不算多,因为老抽比较咸的。
3. 热锅后倒入适量色拉油,放入蒜瓣,小火炸,炸到蒜瓣金黄,飘出蒜香后捞出扔掉,留底油备用。
4. 接着放入香葱段,小火慢炸。
5. 炸到香葱段的颜色变黑变干,然后关火等油温降低些后倒入调味汁,接着开小火继续熬制2分钟左右。
6. 做好的一小碗葱油酱,根据个人口味放入到煮好的面里,迅速搅拌,就可以香香的享用了。
7. 黑乎乎的葱油酱,只要舀一勺放入面里,快速搅拌,葱油香气顿时呼出,面条也是油亮油亮的,表面的葱干可以扔掉了,这一碗葱油面吃进去的时候绝对有惊艳的感觉。
正宗的葱油拌面怎么做啊 扩展
用料:面条400克、葱适量、油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、醋适量。
做法:
1、把葱切段和切末。
2、锅中放油把葱段煎到金黄。
3、倒出葱油、葱段备用。
4、葱油中放生抽、老抽、醋、盐调匀。
5、把面条煮熟,不要煮的太烂,偏硬一点口感好吃。
6、捞出面条放葱油汁、撒上两种葱拌匀即可。
正宗的葱油拌面怎么做啊 扩展
食材:
手工半湿面条、小葱、蚝油、轻盐牡蛎酱油、白砂糖、白芝麻
做法:
☑️准备食材,选择用手工半湿面,葱切段
☑️水开下面条,煮3-4分钟至没有硬心捞出
☑️锅中油热倒入葱段,中火熬到变焦捡出
☑️加1勺蚝油,适量轻盐牡蛎酱油,放入白砂糖搅拌
☑️熬好的葱油浇在面条上拌匀,撒上葱花、白芝麻
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