17款花样面点的做法
绣球馒头
用料
面粉400克;酵母3克;牛奶240克(根据面粉酌情添加)
做法
将面粉、酵母、牛奶混合均匀,揉成光滑的面团。
放在温暖处醒发至两倍大,用手指戳个洞,洞口不回缩塌陷,就可以了。
分成每个20克,四个一组。
搓成长约22厘米的条。
摆成井字,。
第一圈是顺时针转着压,交错着,将奇数的面条压在偶数的面条上。
第二圈是逆时针转着压,交错着,将偶数的面条压在奇数的面条上,
再重复6、7步骤一次,至编完。尾部压紧。
翻面,将底部捏紧。
再翻过来,用手轻轻搓成球形。
放在油纸或刷油的笼屉上,醒发15到20分钟。冷水上锅,大火20分钟左右。
蒸好以后,不要马上开盖,等个4、5分钟,以免馒头回缩
南瓜花卷馒头
用料
面粉500克;熟南瓜泥200克;酵母5克;白砂糖10克;清水适量
做法
准备好面粉
加入南瓜泥、糖、酵母
拌成絮状酌情加水,南瓜水分大可以不用加水,感觉面团干再加适量的清水
揉成光滑面团进行发酵
发酵2.5倍大小,用手指戳一个洞不回缩面团发酵好
发酵好的面团拉开里面如海绵
排气分割成两分,取一份揉圆
擀成厚薄均匀的大面片
表面刷一层油
从一侧卷起
切割成“V”字状的三角
取一份三角尖朝上,用筷子在中间按压一下成花卷
将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵(锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格,盖上锅盖发酵约半小时左右,冬天发酵时间延长)
开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟(根据馒头的大小增减蒸馒头的时间)
面食的花样做法
面要发酵好,一般为昨天做面条剩下的面发酵而成
从发酵面团上取下三个小面团,用于花样面食的各个结构
将其中一个小面团拉长,之后用菜刀切花纹
第二个面团也按照上述步骤,最后卷一下,最后做成6的形状
第三个面团呈M状,要注意柔和
用筷子在M状中央夹一下,用力不要过猛,防止面被夹断
将第一、二个面团摆好位置做底部,寓意66大顺,将第三个面团做顶部,寓意风调雨顺
做好后将各部位用小面团衔接,之后在各个中心位置防止切好的枣丁,一切就绪后,防止在蒸笼上,等待出锅吧
馒头的做法花样吃法
馒头是一种非常受欢迎的中国传统食物,其做法和吃法非常多样化。
馒头的基本做法是:将面粉和水混合,揉成面团,然后让其发酵。最后将面团分成小块,压扁成圆形或椭圆形,蒸熟即可。
以下是一些馒头的花样吃法:
1. 油炸馒头:将馒头切成小块,油炸至金黄色,可以沾酱油或其他调料食用。
2. 煎馒头:将馒头切成小块,放入平底锅中,煎至两面金黄即可。
3. 烤馒头:将馒头切成小块,放入烤箱中,烤至表面金黄即可。
4. 夹馅馒头:将馒头切开,夹入肉馅、豆沙等馅料,再蒸一遍即可。
5. 糯米馒头:在馒头中加入糯米粉,制作出来的馒头有更加Q弹的口感。
6. 葱油馒头:在馒头中加入葱花和油,制作出来的馒头非常香脆可口。
除了以上这些做法外,还可以将馒头切成薄片,凉拌或炒着吃,或者将馒头浸泡在汤中食用。总之,馒头的吃法非常多样化,可以根据个人口味和喜好进行创新和变化。
怎样做面食的花样做法
用料
面粉
300克
水
150克
白糖
适量
酵母
5克
糯米
适量
水
适量
白糖
适量
花样面食的做法步骤
步骤 1
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糯米洗净,加水蒸熟,糯米和水比例1:08,蒸熟的米饭偏干,加入适量白糖拌匀,晾凉。(也可以用大黄米,我这次用的是剩米饭。) 面粉300g水150g酵母5g白糖适量和成稍硬的面团揉匀,放温暖处发酵。发酵好的面团排气揉匀,分成60g一个的剂子,用擀面杖擀成小饼,放上一勺米饭包起来,放温暖的地方发酵,等到它变大变轻入冷水锅,开大火蒸,上气后15分钟,关火再捂5分钟就可以出锅。
步骤 2
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用食指和拇指慢慢转。
步骤 3
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成品
步骤 4
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蒸熟了。
步骤 5
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剩下的面做个小绣球
步骤 6
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熟绣球
油炸面食花样的家常做法
1、准备好小苏打、酵母菌、白糖、白面。把半匙小苏打、一袋酵母菌、一匙白糖放一起,加一大碗30度左右的温水,搅拌均匀,让它们充分溶于水。放置一小时。一小时之后,把一大碗酵母菌水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌面粉,让其和面粉混合均匀。最后用手把面粉揉好。面团再放置3个小时之后,等酵母菌充分在面粉里发酵再用。然后想吃什么样的炸面食,都可以做出来。丸子、套环、麻花、油条、大果子、发面饼、
2、炸漂亮的套环,把一个小面团擀成薄薄的面饼,然后用刀切出长方形,长方形中间切一个口子,然后把其中一端从口子里翻过来。有八分热,此时放锅里炸。
3、炸小小胖麻花,弄一个小面团,搓成细条,用手固定一头,然后滚动另一头,把两头接上,然后再拉长再拧。随意。
4、炸松软面丸子,如果想吃肉馅的,可以往里加点肉馅,想吃糖馅就加点糖。
5、炸夹饼,就是把面团擀成特别薄的圆饼,放锅里炸。
6、炸空心包,擀成厚一点的圆饼,放锅里炸,就可以了。
7、炸小小油条,把面团搓成长线,用刀切成长方形,炸熟。
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