1. 准备食材:藕洗净去皮,切成薄片;土豆去皮切成薄片,用清水浸泡片刻,去掉多余的淀粉;干辣椒剪成小段,花椒备用;大葱切段,生姜切片,大蒜切末。
2. 烧一锅热水,将藕片和土豆片焯水,捞出备用。焯水的目的是去除多余的淀粉,使菜肴更加美观。
3. 烧一锅热油,放入花椒粒炒香,捞出丢弃。然后放入干辣椒段,用小火慢慢炒出红油。
4. 加入生姜片、大蒜末和大葱段翻炒出香味。
5. 加入焯水后的藕片和土豆片,翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、适量的盐和白糖调味,翻炒均匀,让菜肴充分吸收调料的味道。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖,用中小火焖煮5-8分钟,让菜肴更加入味。
8. 焖煮至汤汁浓稠,即可出锅装盘。
麻辣藕薯做法 扩展
准备好藕片,切片放入锅中煮熟,时间不用太长几分钟就可以了。过凉水。
2
/5
锅中放油,再放进去一小块火锅底料,郫县豆瓣酱,备小料,辣椒,葱姜蒜,花椒。
3
/5
烧出红油,把小料放进去,小火炒香,倒入一小碗水。
4
/5
加一勺生抽,一勺耗油,糖,鸡精,盐放一点就可以了,因为豆瓣酱和火锅底料都有盐。
5
/5
火收汁,在洒点芝麻,放点葱就完成啦。
本文《麻辣藕薯做法 麻辣藕片的做法》希望能帮助到你!