材料:新鲜大白菜、大蒜、香醋、生抽、白糖、食盐、鸡精、水淀粉、食用油各适量
做法:
1、准备一颗新鲜大白菜,一片一片掰开并清洗。
2、将洗净的白菜进行菜帮和菜叶分开切制,切好以后并分开装盘备用。
3、将适量的生抽、白糖、食盐、鸡精和水淀粉加入碗中搅拌均匀,做成调料汁。同时将大蒜剥皮清洗之后切成大蒜片备用。
4、锅内烧油、油温五成热时放入蒜片,爆出香味,然后再加入适量的香醋,激发出香味。
这时候立马倒入白菜帮,开大火爆炒30秒钟,待白菜帮断生以后再放入白菜叶继续爆炒20秒钟,
炒至白菜叶发软返青之后倒入准备好的料汁,继续大火翻炒,汁水收一收,这样炒白菜就做好了。
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主料:大白菜 半颗。
调料:腊五花肉 100g,盐 3g, 大葱 1根,干红辣椒3个,耗油5ml,生抽 4ml。 做法 1、将白菜洗净,将白菜用手掰成小块。 2、将大葱切片,干红辣椒洗净,腊五花肉切片。 3、热锅后放入切好的腊肉片,不断翻炒以免烧糊,炒至腊五花肉的油出来。 4、放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味,倒入白菜。 5、稍炒后加入适量耗油、盐、生抽。 6、炒匀,白菜熟了即可。
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醋熘白菜
【所需食材】
大白菜适量、大蒜几粒、干辣椒几个、生抽2勺、香醋3勺、食盐半勺、白糖1勺、淀粉水4勺、猪油适量。
【做法步骤】
1、洗好的白菜沥干,先把白菜梗切下来,斜切成片,单独装盘备用。
2、菜叶部分用手撕成自己想要的大小即可,大蒜切成片,干辣椒剪成段。
3、先调一下料汁,碗中加入生抽2勺、香醋3勺、食盐半勺、白糖1勺,既然是醋溜,还要加4勺淀粉水,搅匀备用。
4、热锅放油,油烧5分热,小火下入干辣椒,炝出香味。
5、再倒入蒜片、白菜梗,大火翻炒至断生。
6、下入白菜叶,再大火炒至菜叶变软,大概15秒左右。
7、然后沿锅边倒入配好的料汁,翻炒入味,最后起锅装盘。
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